Funktioner og anvendelsesområder for steviaekstrakt

Funktioner og anvendelsesområder for steviaekstrakt
Stevia rebaudiana ekstrakt er et stof ekstraheret fra bladene af Stevia rebaudiana, en sammensat plante. Den vigtigste aktive ingrediens er steviosid. Steviosid bruges som sødemiddel. Det har virkningerne af at sænke blodsukkeret, sænke blodtrykket, fremme stofskiftet og behandle hyperaciditet. Stevia er hjemmehørende i Paraguay og Brasilien i Sydamerika. Den blev brugt af paraguayanske indbyggere til at lave sød te for mere end 400 år siden.
Steviaekstrakt indeholder ingen kalorier og er naturligt. Definitionen og mærkningskravene for "helt naturligt" kan dog variere fra land til land. Samtidig er steviaekstrakt også sikkert, og dets sikkerhed er blevet grundigt gennemgået og videnskabeligt bevist af mange internationale organisationer, herunder FAO/WHO Joint Expert Committee (JECFA) og European Food Safety Agency (EFSA). Der var ingen bivirkning eller allergi, når steviaekstrakt blev tilsat til fødevarer og drikkevarer.
Undersøgelser har vist, at steviaekstrakt ikke påvirker blodsukkerniveauet eller forstyrrer insulin. Steviaekstrakt indeholder ingen kalorier, hvilket kan give mere fleksible valg for diabetikere med hensyn til det samlede kalorieindtagsbudget og hjælpe med at kontrollere vægten. Uanset hvordan steviaekstrakt indtages, har det ingen effekt på GI. Steviaekstrakt kan også bruges i forskellige fødevarer og drikkevarer, og engangsbrug og brugsniveau kan variere afhængigt af landet. Når steviaekstrakt bruges i kombination med andre sødestoffer, vil der være en synergistisk effekt.